En un escenario cargado de historia como la Posta de Hornillos, Sabores y Lugares celebró los sabores ancestrales con la cocina de Anita Ponce, el trabajo cooperativo de Cauqueva y la calidez del norte jujeño en un encuentro que unió tradición, identidad y comunidad.
En una nueva emisión de su octava temporada, Sabores y Lugares, conducido por Marcelo Escalada, se trasladó hasta un sitio cargado de memoria y raíces: el Museo Posta de Hornillos, uno de los espacios históricos más emblemáticos de Jujuy y del país. Allí funciona El Patio de Hornillos, un nuevo comedor que nace para fusionar gastronomía, cultura e identidad local.
La jornada tuvo como protagonista en la cocina a Anita Ponce, reconocida cocinera jujeña y propietaria tanto de este nuevo espacio como de El Patio de Tilcara. Anita deleitó a los presentes con una propuesta creativa y profundamente andina: un sándwich de pan de chuño con papines grillados, y de postre, una exquisita pisara de quinoa, platos que conectan con lo ancestral y lo contemporáneo. Fue un encuentro íntimo, entre amigos y aromas, donde la historia personal de Anita se entrelazó con las raíces gastronómicas de la provincia.
También participó del programa Javier Rodríguez, ingeniero e integrante de la Cooperativa Cauqueva, una iniciativa que une a productores de los valles y la quebrada jujeña en la elaboración de alimentos cooperativos, saludables, nutritivos y libres de TACC, con base en granos andinos y maíces nativos, reafirmando el valor de lo local y lo comunitario.
Además, conversamos con Orlando Liquín, guía y encargado del Museo Posta de Hornillos, quien destacó que el lugar ofrece acceso libre y gratuito, con visitas guiadas para turistas, familias y estudiantes de todos los niveles, manteniendo viva la historia y acercándola a nuevas generaciones.
Una emisión cargada de sabores, saberes e historia, que invita a redescubrir Jujuy desde su tierra, su gente y su cocina, en un espacio donde pasado y presente se dan la mano.
Embed – Sabores y Lugares 29-05-25El Patio de Hornillos: tradición, historia y sabores con identidad jujeña