El pasado viernes se realizó en el Comedor Universitario de la UNCA una clase de cocina tradicional catamarqueña, organizada por la Secretaría de Extensión Universitaria, con el acompañamiento de la Secretaría de Bienestar Universitario y Asuntos Estudiantiles.
El pasado viernes se llevó a cabo en el Comedor Universitario de la Universidad Nacional de Catamarca (UNCA) una Clase de Cocina Tradicional Catamarqueña, organizada por la Secretaría de Extensión Universitaria, con el acompañamiento de la Secretaría de Bienestar Universitario y Asuntos Estudiantiles.
La actividad tuvo como objetivo poner en valor los saberes y sabores de la cocina tradicional catamarqueña, mediante una jornada de aprendizaje, intercambio y degustación.
El chef Julio Roldán estuvo a cargo de la propuesta “Jigotes y Gaznate: historia y preparación”, en la que los participantes conocieron aspectos vinculados con la historia, elaboración y preparación de estos platos tradicionales. Al finalizar, se realizó una degustación de las preparaciones.
La licenciada en Nutrición Virginia Cordero brindó una charla sobre “Elección y conservación de los alimentos”, en la que aportó herramientas y recomendaciones para una alimentación segura y saludable.
Como cierre de la jornada, cada participante recibió una certificación oficial por su asistencia.
El encuentro contó con la presencia del secretario de Extensión Universitaria, ingeniero Adolfo Agüero, quien acompañó el desarrollo de la propuesta destinada a fortalecer la difusión y preservación de las tradiciones culinarias de la provincia.