Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, las ventas de productos lácteos registraron una baja mensual del 0,4% en agosto. La leche fluida mantiene una tendencia negativa de largo plazo y los productos de mayor valor agregado pierden participación.
Las ventas de productos lácteos registraron una caída mensual de 0,4% en agosto, de acuerdo con el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), elaborado a partir de información del Panel de Industrias Lácteas. Si se mide el volumen en litros de leche equivalente, el retroceso fue de 3,4% frente a julio.
En la comparación interanual, el informe señala un crecimiento de 4,4% en volumen de productos y de 1,6% en litros de leche equivalente respecto de agosto del año anterior. En el acumulado entre enero y agosto, las ventas avanzaron 1,3% en volumen y 0,3% en litros de leche equivalente.
El informe indica que la evolución de los últimos tres años refleja un retroceso en las ventas de leche fluida y una recuperación que no alcanza los niveles previos a la asunción de Javier Milei. La serie compara las ventas de leches fluidas a agosto de cada año y muestra un descenso del total comercializado durante los últimos diez años, contemplando leches refrigeradas y no refrigeradas.
Durante el período analizado, las leches no refrigeradas ganaron participación frente a las refrigeradas, con una leve reversión en 2024 y un regreso de la tendencia durante 2025 y 2026. El OCLA atribuye este comportamiento a un escenario de crisis económica iniciado en 2024, cuando el ingreso disponible para alimentos y bebidas comenzó a competir con otros gastos del hogar.
En otras categorías, las leches saborizadas y chocolatadas tuvieron una expansión en 2021 y 2022, seguida de una caída de 43,1% en 2024. Luego aumentaron 27,2% en 2025 y 17,4% en 2026, sin recuperar los niveles de 2022. Los yogures, flanes y postres presentan una tendencia similar, con una caída más moderada.
El rubro de quesos mostró una dinámica diferente: su volumen se recuperó y fue uno de los principales factores detrás del crecimiento de las ventas, junto con las exportaciones. El informe señala que esa recuperación estuvo acompañada por un cambio en el perfil de las compras, con mayor volumen obtenido mediante ofertas y promociones, mayor demanda de productos básicos y fraccionados y menor participación de especialidades.
En la comparación histórica del período enero-agosto, el índice de ventas por rubro muestra una suba en 2023, una caída de 13,2 puntos en 2024, una recuperación de 7,5% en 2025 y un avance de 1,4% en 2026, tomando base 100 en enero-agosto de 2022. El informe indica que los artículos de mayor valor agregado presentan mayores dificultades para recuperar sus niveles anteriores, lo que genera una tendencia descendente en el valor de los productos comercializados en el mercado interno.
El OCLA advirtió que el deterioro de los ingresos destinados a alimentos y bebidas favorece la aparición de ventas informales y el crecimiento de productos sustitutos de menor precio, como margarinas, bebidas con lácteos y otros derivados. Según el informe, los datos de agosto muestran un mercado que se recupera en algunas categorías, mientras la leche, los productos de mayor valor agregado y el nivel de ventas en perspectiva histórica mantienen el impacto de los años de menor consumo.