El presidente de la Cámara de Cerveceros de la provincia, Luis Leone, señaló que la producción en su fábrica disminuyó un 70% este año, en un contexto de cambios en los hábitos de consumo y dificultades económicas.
La industria de la cerveza artesanal en Catamarca atraviesa un periodo de contracción, con una reducción significativa en su actividad. Al respecto, el presidente de la Cámara de Cerveceros de la provincia, Luis Leone, señaló que la producción en su fábrica bajó un 70%.
“Hay una caída no solamente a nivel país, sino también a nivel global en el consumo de bebidas alcohólicas y particularmente de cerveza. En el caso de Catamarca no tenemos datos concretos, pero sí se ve en la producción de nuestra fábrica que hemos bajado prácticamente un 70% nuestra producción especialmente en este año. El año pasado también se veía, pero no era tan marcada la caída en la producción”, afirmó Leone en diálogo con El Esquiú Play.
En esa línea, agregó: “Entonces, desde ese punto de vista puedo decir que sí está afectando el consumo en lo que es la cervecería artesanal. A nivel nacional, el consumo por persona el año pasado estaba alrededor de 30 litros, lo cual solía estar en 44 litros por persona/año”.
“Esto se debe a varios factores, pero principalmente a que hay un cambio de hábito: las nuevas generaciones están consumiendo menos alcohol, también a la situación económica y además la industria está denunciando que hay tráfico ilegal de cervezas que están entrando de los países vecinos sin pasar por aduana. Esos serían los tres puntos principales que estarían afectando en este momento al sector”, señaló.
Además, dijo que: “El consumo de cerveza sin alcohol o bebidas sin alcohol que se están produciendo ahora tiene un incremento del 2% desde el año pasado. Eso también marca la tendencia de esta nueva generación, inclusive las generaciones anteriores a estos jóvenes también están disminuyendo el consumo porque las personas se cuidan más”.
“Lo que sí está aumentando es el consumo del alcohol de calidad. Hoy se juntan a comer un asado y si hay vino querés que sea bueno, en cerveza lo mismo, es decir el consumo está orientado a la calidad más que a la cantidad”, indicó.
También dijo que un trabajo que está pendiente es incorporar la cerveza artesanal en más negocios locales: “Es un trabajo que está pendiente, inclusive hay comercios que nos abrieron las puertas, pero hay que trabajar porque también están en una situación complicada, limitados con las ventas. Entonces es complicado incorporar un nuevo producto a sus locales, pero por suerte hay un público que nos sigue a nosotros que consume nuestra cerveza y que en los eventos queda demostrado que nos acompañan”, afirmó.
Por último, en cuanto a los insumos dijo que: “Especialmente el lúpulo subió una enormidad, la cebada no subió tanto, pero sí tuvo una suba y la evaluación es permanente. Estas cosas son muy dinámicas y ahora lo que tenemos en puerta es la Fiesta del Poncho, que ya estuvimos reunidos con las autoridades de Turismo”.
“El Poncho es el que nos da la posibilidad de generar los recursos para mantener la mano de obra durante gran parte del año, es muy importante”, señaló.