El empresario Sebastián Parra, dueño de una distribuidora y varios comercios, afirmó que el consumo de carne vacuna cayó 20% y proyectó una nueva baja del 25% para fin de año.
El empresario de la carne Sebastián Parra, dueño de una distribuidora y varios comercios, afirmó que el consumo de carne vacuna cayó 20% y proyectó una nueva baja del 25% hacia fin de año. Según Parra, la caída del poder adquisitivo y el aumento de los precios modificaron los hábitos de consumo.
En una entrevista con Radio 750, Parra detalló que la baja en el consumo se viene registrando desde octubre del año pasado. “La baja se viene dando de forma muy abrupta y lo sentimos desde octubre del año pasado. Han sido muchos meses consecutivos en la baja en el consumo per cápita”, señaló.
Parra explicó que el aumento de las exportaciones de carne a Estados Unidos influyó en los precios. “Tengamos en cuenta que el año pasado, en octubre, con este pedido extraordinario que tuvo Estados Unidos de ampliación de estas 20 mil toneladas, hizo que el precio de la carne despegara del que veníamos pagando”, indicó.
El empresario sostuvo que el precio actual de la carne no se corresponde con el poder adquisitivo de la población. “Estamos ante una situación de una baja en el estándar. Eso hizo que el precio se elevara muy por encima de lo que el poder adquisitivo pudo avalar. Y hoy lo estamos sintiendo. Esta baja en el consumo de carne vacuna. Estamos en niveles históricos más bajos”, afirmó.
Parra comparó el consumo actual con el de años anteriores. “Hace 5 años estábamos en los 55 kilos per cápita y ahora vimos una reducción del 25 por ciento en el consumo en el lapso de dos años. Carne vacuna la gente consumía más con el Gobierno anterior. Estaba a tiro del bolsillo de la gente”, declaró.
El empresario también mencionó cambios en las costumbres alimentarias. “Las costumbres de alimentación están cambiando, volviendo a ser lo que eran antes, donde se consumía más carne de olla. Vemos estas cosas que hace tiempo no las veíamos. Y hay una migración en la costumbre de la gente”, explicó.
En cuanto a las proyecciones, Parra indicó que el consumo podría seguir bajando. “La proyección que tenemos es que, por el bajo stock, la carne va a seguir subiendo. Vamos a tener picos de consumo a fin de año, pero vamos a notar aumentos en el valor de la carne”, aseveró.
Finalmente, concluyó: “Al no haber una recomposición, estimamos que el consumo va a bajar más todavía y estabilizarse en los 30 kilos per cápita. Estamos hablando de una oleada del 25 por ciento más. Ya tenemos una caída del 20 por ciento del consumo, y hablamos de un 25 por ciento más”.